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【百家乐玩法】大闸蟹美味好吃 但是怎么蒸你知道吗
 
来源: 发表时间:2018-05-24 点击数:0次

 

 大闸蟹是一种美味的美食,蟹中更有许多丰富营养物质,能够补充人们身上所需的营养物质,这引起人们对大闸蟹的喜爱。在11月份吃大闸蟹最好的时节,因为这时的大闸蟹肉肥脂满,营养丰富可口,那这么美味可口的大闸蟹怎么蒸才好吃呢?今天我们就来一起学习一下。留着后面做起来。

大闸蟹怎么蒸

不同做法会有不同的蒸法,例如:清蒸、蟹酿橙。下面我们来看大闸蟹怎么蒸?。

蒸蟹的关键是捆绑、仰身蒸,腿不掉,黄不流。买回的螃蟹要当天吃才香,放两日,螃蟹饿瘦了,不好吃。大闸蟹最经典的吃法其实是蒸。

蒸之前先要清理,可以放在水盆里或者在流动水下,用刷子刷洗螃蟹的全身,边边角角都刷洗干净了。不要被螃蟹咬到,使用绳子五花大绑地刷螃蟹,虽然比较费力,但是安全。

1、清蒸

(1)、螃蟹用牙刷洗净,用棉绳绑好蟹脚

(2)、蒸锅加水,放4片生姜在内,再将螃蟹放置在蒸架上

(3)、大火蒸15分钟,关火后焖1分钟

(4)、在小碗内倒入浙醋,剩下的姜片剁碎末加入,调入白糖,即成姜醋蘸汁

(5)、趁热食用

注意:1、必须选择鲜活的蟹,死蟹不能吃。

2、蟹性寒,含有大量蛋白质和胆固醇,体质虚弱,脾胃寒者少吃。

3、柿子、蟹不可同食。应该还要注意蒸的时候把蟹子反过来,别正着蒸。

2.蟹酿橙

1.材料,阳澄湖大闸蟹,橙子。配料,酒、醋、食盐。

2.过程:选熟透且带有两片叶子的大橙子,把顶部切下去瓤,留下少许橙汁,把大闸蟹的黄、肉塞入其中,再以切下的顶部封口放入蒸锅中,加酒、醋、水蒸熟。

3.吃大闸蟹时蘸醋、盐,滋味清香,令人悠然而生雅趣。

注意事项:吃大闸蟹时,下面四样东西带有大量细菌、污物,必须剔除。

1、除腮,在蟹体两侧,形如眉毛,成条状排列。

2、除胃,位于蟹骨前半部,紧边蟹黄,形如三角形小包。

3、除心,位于蟹黄或蟹油中间,紧连胃,呈六角形,不易识别。

4、除肠,位于蟹脐中间,呈条状。

除腥——牙膏洗手。吃完蟹后,手上的腥味怎么洗都洗不掉,在吃蟹过程中,讲究用“菊花叶儿桂花蕊熏的绿豆面子”来洗,但这样的方法劳心劳力又劳财。挤一点牙膏在水里,既可以除腥,洗后手指自然清新,实行起来也简捷有效。

祛寒——喝姜茶。蟹性较寒,对于肠胃不好的人来说,吃了蟹喝一点姜茶是最好的调养方法。姜茶并不是茶叶,而是用姜米和片糖煲出的姜汤,在吃大闸蟹之前,不妨在家中煮上一点姜茶配着吃。

小编结语:因此,不同的大闸蟹做法就会有不同的蒸发。对于大闸蟹怎么蒸,上面已经很详细的介绍了。在大闸蟹蒸之前要认真看清大闸蟹是否真的活的,新鲜的。因为死的大闸蟹吃了对人的身体不好,所以一定要注意。当然,大闸蟹虽然好吃,但是也不能多吃。


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